HAMBÚRGUERES ACEBOLADOS COM BERINJELA

Ingredientes:

3 hambúrgueres de sua preferência

2 cebolas médias (cortadas em rodelas)

3 ou 4 dentes de alho (cortados em rodelas)

1 berinjela média (fatiada em meia lua)

2 tomates pequenos (sem sementes cortados em quatro gomos)

1 laranja

Salsa à gosto (ou outro tempero verde)

Sal e pimenta calabresa à gosto

Usar colher de madeira

Modo de preparo:

    Asse os hambúrgueres no forno ou doure na frigideira com um fio de óleo.

    Deixe a berinjela fatiada esperando banhada no suco da laranja. Refogue primeiro a

cebola com uma colher de sopa de azeite- somente o suficiente para dourar- quando

amolecer acrescente o alho e pouco depois o tomate, deixe até que murche (como um

tomate seco reidratado). Junte a berinjela junto do suco de laranja, a pimenta e o sal;

parta os hambúrgueres em quatro e misture no refogado antes que as berinjelas amoleçam;
retire do fogo quando estas estiverem ‘al dente’ (não derretidas).
    Acrescente o tempero verde à gosto e uma espiral de azeite sobre o preparo.

Rendimento: aprox. 4 porções.